Une souris gourmande

13 mars 2012

Les petits sucres d'orge

Bonjour, En ce joli mardi ensoleillé, Joséphine a des envies de douceurs… Pour satisfaire cette envie, elle se dit que quelques sucreries seraient parfaites… mais lesquelles, il en existe tant de sortes… Pourquoi ne pas essayer les sucres d’orge? La recette daterait de 1638 par les Sœurs bénédictines dans leur Prieuré de Notre-Dame des Anges. Elles découvrirent que la décoction d'orge perlé pouvait colorer et parfumer le sucre de canne cuit et y ajoutèrent du vinaigre pour éviter la cristallisation du sucre. Ces religieuses en... [Lire la suite]
Posté par lasourisgourmand à 09:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,