Une souris gourmande

23 mars 2012

La chantilly vous aimez?

Bonjour, La chantilly? Oui cette petite crème fouettée, telle un nuage sur un bon gâteau, une glace, mmmmmm... La Souris salive déjà en réfléchissant à quoi elle va associer cette douceur? Savez-vous d'où vient la chantilly? On trouve des recettes dans des écrits dès 1549 puis à Rome en 1570 ou à Liège en 1604. Elle était appelée « neige de lait ». Néanmoins, l'invention de la crème Chantilly est fréquemment attribuée à François Vatel, maître d'hôtel du Château de Chantilly un siècle plus tard. Un siècle encore... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Mais au fait!

Bonjour à tous, Alors bon week end? Pour la Souris il fut plaisant, merci! Revenons sur nos petits cupcakes, ce gâteau est celui des ménagères des années 50. Pour certains, son nom  viendrait de l’unité de mesure des ingrédients utilisée à la fin du XIXe siècle, exprimée en « cups » (tasses en anglais). Pour d'autres, l'explication viendrait plus du contenant que du contenu. En effet, quand les moules n’existaient pas, les gâteaux étaient cuits dans des pots individuels en terre cuite, des sortes de... [Lire la suite]
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