Une souris gourmande

23 avril 2012

Une petite religieuse???

Bonjour à tous,

Quel plaisir de croquer dans ces petits choux superposés, avec un peu de  crème et un glaçage... Mmmmmmmm

Mais au fait d'où vient-elle? La religieuse date de 1855 environ. Elle a été inventée par Frascati, celèbre pâtissier-glacier parisien. Elle avait à l'époque une forme différente : un carré de pâte à choux fourré de crème pâtissière et surmonté de crème fouettée. A la fin du siècle, elle avait pris la silhouette que nous lui connaissons : un gros chou fourré de crème pâtissière au chocolat et surmonté d'un autre petit chou fourré. Le tout était glacé et décoré de volutes de crème au beurre. Sa forme régulière n'aurait pas été possible sans l'invention de la poche à douille quelques années auparavant.

Joséphine a essayé la recette traditionnelle mais quel autre parfum pourrait-elle essayé???

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A très vite

La Souris

Posté par lasourisgourmand à 10:02 - Gourmandises artificielles... - Commentaires [0] - Permalien [#]
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